På denna sida finner du à la carte-menyer för Restaurang Pegasus.
Pegasus Guldköksmeny finner du här.
Meny 9 februari
Förrätter
Glasvårrulle fylld med wasabimarinerad lax och sweet chilisås 105:-
eller
Rödbetscarpaccio med Chevrétoast 105:-
Varmrätter
Stekta Rödtungsfiléer Belle Muniere 240:-
eller
Grillspett på fläsk- och oxfilé, serveras med bearnaise- och B-B-Q sås samt färsk pommes frites 240:-
Desserter och Ost
Glasscoupe Pegasus 95:-
Vaniljmoussekupol fylld med äppelkompott 95:-
Osttallrik med tillbehör 95:-
Pris varmrätt: 240:-
Pris 2-rätters meny: 325:-
Pris 3-rätters meny: 395:-
Mitt emellan
Husets klassiker; vänligen fråga er servitör 139:-
Pegasus lyxräksmörgås på grovt bröd 183:-
Kycklinggryta med röd curry samt basmatiris 175:-
Sötsaker
2 sorters tryffel med bärsås 42:-
Sara Bernardh 28:-
Hembakt kaka 25:-
Liten mörk chokladbit 12:-
Meny 16 februari
Förrätter
Exotiskt Scampispett med melon- och chilisalsa105:-
eller
Gravad oxfilé med Dijoncreme 105:-
Varmrätter
Kokt Hälleflundra med skirat smör och pepparrot 240:-
eller
Renrostbiff med svart vinbärssås, gelefyllt päron samt pommes noisette 240:-
Desserter och Ost
Glasscoupe Pegasus 95:-
Marängbakelse med lemon curd 95:-
Osttallrik med tillbehör 95:-
Pris varmrätt: 240:-
Pris 2-rätters meny: 325:-
Pris 3-rätters meny: 395:-
Mitt emellan
Husets klassiker; vänligen fråga er servitör 139:-
Pegasus lyxräksmörgås på grovt bröd 183:-
Kycklinggryta med röd curry samt basmatiris 175:-
Sötsaker
2 sorters tryffel med bärsås 42:-
Sara Bernardh 28:-
Hembakt kaka 25:-
Liten mörk chokladbit 12:-
|
 |
Meny Olympiatravet lördag 21 april
Aptitretare
Förrätt
Västkust-Trio skagenröra på kavring, chiliglacerad krabb- och musselkaka, gravlax med hovmästarsås
(Vinförslag: Trimbach Riesling
390:-flaska/ 96:- glas)
|
 |
Varmrätter
Rågbrödsbakad torskrygg på en bädd av löksauterad spenat, serveras med västerbottenduschess och chablissås
(Vinförslag: Chablis Louis Robin 400:- flaska/ 99:- glas)
eller
Far & Son Ox- och Kalvfié, serveras med Tryffelbearnaise, Cognacssås samt färsk sparris och Pommes Anna
(Vinförslag: Mouton Cadet Rouge 325:- flaska/ 82:- glas)
Pris: 680:- (med dryckespaket till för- och varmrätt 850:-)
Desserter och Ost
Glasscoupe Pegasus med fruktsallad 93:-
Ett urval av mogna ostar serveras med marmelad 149:-
Kupol med citronmousse och nougatcreme på marängbotten 119:-
2 tryfflar med bärsås 42:-
